Minuta

Carta a Hugo Araujo, después de un intento fallido. 

Rosario, 04 de Octubre de 2010

Querido Hugo:

             
          Llevo tiempo esperando que lleguen sus cartas. Aquí octubre trajo consigo el color de la primavera, y algún que otro resfrío que pronto pasará. Si viera como se apestó el jazmín del frente de casa. A menos que suceda un milagro, me atrevo a decir, que este año no tendremos perfumada la vereda. Cosa que, si bien es triste, puede tener sus ventajas. Por ejemplo, que no venga la Tita todas las tardes a pedir un "pimpollito" y a comerse las galletas de la tarde.

             En fin... Le escribo por dos cosas, primero para saber como anda usted. Supe que ha tenido alguna que otra complicación en el correo. Y si las voces no mienten -cosa que no creo- estaría usted desempleado. O mejor, empleado en otras cosas. ¿Qué puede contarme? Espero saber cómo teje sus días, con qué colores, y en qué tiempos. Y por otro lado, le decía, llegan estas letras porque ando con ganas de hacer una réplica exacta de la tarta de ricota de aquella vez. ¿Lo recuerda? ¿Cuántos años era que cumplía usted? ¡Cuánto tiempo ha pasado... un invierno "de aquellos" fue el de ese año. Ahí lo conocí, en "la escalera". En el teatro, digo, no en un armazón de dos largueros y varios travesaños. Qué absurdo hubiera sido todo de haber sido así, ¿no le parece?

             Bueno, no quiero ocuparle más tiempo del debido. Sepa recibir mi afecto, y hágale llegar mis saludos a su señora esposa. Siempre los recuerdo con afecto. d.e.

Pd. Aquella vez, la de su cumpleaños, usted me acercó estos ingredientes escritos en un papel. Y después... sembró la duda. ¿Sería capaz de revisarlos, y de contarme si todo está en orden, y cómo prosigo? Le haré llegar más novedades cuando reciba su carta, incluiré en el sobre un poquitito de azúcar impalpable para su esposa, y para usted, claro.

Masa:

Harina leudante (II tazas -en números romanos)

Azúcar (1 taza)

Esencia de vainilla.

Manteca (50gr)

Huevos (uno)

Relleno:

Ricota (1/4 kilo)

Uvas pasa (100 gr)

Fruta confitada (50 gr)

Nueces (lo mismo que lo anterior)

Azucar (100 gr)

Miel (tres cucharadas bien dulces)

Canela (1 cucharada)